Receta de carnero o cordero estofado a la cubana

Categoría:

Existen diversos platos fuertes que puedes llevar a la mesa en cualquier ocasión,algunos de estos pueden ser un buen pollo frito o un suculento bistec de res, pero sin duda alguna si quieres sorprender a tus comensales, una de las recetas perfecta es el estofado de carnero o cordero.

Este magnifico plato de la cocina internacional, tiene un gran arraigo en la gastronomía cubana, y sin duda alguna es una delicia que aunque sea una sola vez en la vida debes llevar a tu mesa.

La versatilidad que nos ofrece este tipo de carne hace que el cordero se pueda elaborar de diversas formas pero el día de hoy he escogido explicarles la receta del estofado, debido que esta es una de las más sabrosas y saludables.

No doy mas rodeo y los dejo aquí con la receta, espero que lo disfruten.

Utensilios a utilizar

  • Una Sartén
  • Picador de especies opcional
  • Cuchara de madera
  • Olla reina o una cacerola

Ingredientes a utilizar

  • 3 libras de carnero o cordero
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de ajo majado
  • 1 cebolla
  • 2 ajíes pimientos
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 tazas de vino seco
  • 1 taza de caldo blanco
  • Media libra de papas
  • 4 zanahorias
  • 1 cucharada de sal

Como hacer estofado de carnero o de cordero en olla reina

Corta la carne en dados de tres centímetros y posteriormente marina estos trozos de carne. Pica las especias a la jardinera o si lo prefieres puedes agregarlas en la picadora de especies y rebanarlas bien finas y pequeñas, las papas y las zanahorias puedes picarlas en rodajas gruesas.

Después de haber preparado las especias y los demás ingredientes, pon a dorar la carne en una sartén, agrega las especies y sofríe la carne y junto con los demás ingredientes.

Estofado de cordero o carnero

Agrega la harina y déjala cocinar por unos minutos para que se dore ligeramente.

Adiciona la carne con las especias y las papas y zanahorias a la olla reina y posteriormente adiciona el caldo blanco, el vino y la sal, junto con el liquido de la marinada.

Después que todos los ingredientes estén agregados, deja la preparación cocer durante 20 minutos en la olla reina.

Cuando este bien cocido el cordero, remuevalo y sírvelo caliente para una mejor degustación.

Como hacer estofado de carnero o de cordero en una cacerola

La elaboración del estofado de carnero en una cacerola no dista mucho de la preparación en una olla reina.

Debes seguir los mismos pasos hasta la parte donde se agrega todos los ingredientes a la olla, en vez de agregar los ingredientes a la olla debes agregarlo a la cacerola, la cual debe estar calentándose a una llama baja o media baja y debes cocinarla durante 2 horas y medias o 3 horas con la cacerola tapada.

Siempre debes tener en cuenta que debes vigilar el estofado para que no se te queme o se te pase de cocción, también se recomienda remover el estofado para que no se pegue a la cacerola.

Video sobre como hacer estofado de cordero

En esta receta tambien te vengo a dejar un video sobre como hacer un buen estofado de cordero o carnero.

En este caso la preparacion se encuentra a cargo del canal de youtube de Javier Romero, un carismatico cocinero que te dejara la boca abierta con su estofado de carnero.

No te retraso mas y aqui te dejo el video.

Beneficios del estofado de cordero

El estofado de cordero posee muchos beneficios los cuales provienen principalmente de su componente principal la carne de cordero.

Algunos de sus beneficios son:

  • Es una fuente muy alta de proteínas
  • Contiene un alto nivel de silenio, el cual es un mineral que ayuda a combatir el asma
  • Contiene buenos niveles de hierro
  • Es una fuente de vitamina B12 la cual le brinda salud al sistema nervioso

Estos son solamente algunos de los beneficios que brinda la carne de cordero, esto sin contar la cantidad de vitaminas que te brindan los vegetales y otros ingredientes utilizados en la elaboración de esta receta.

Con que combinar el estofado de carnero

Este suculento plato se puede combinar con diversos platos auxiliares, que te pueden ayudar a potenciar aun mas su sabor.

Uno de los platos con el que puedes acompañar el estofado de cordero es sirviéndolo con arroz blanco.

También se puede combinar con dados de papas fritas o con un buen vino tinto.

Conclusiones

Espero que les haya gustado esta receta sobre como elaborar arroz blanco y si ese es tu caso compártela con tus amigos, familiares o en tus redes sociales, eso sera de mucha ayuda para nosotros.

También de paso danos 5 estrellas que se encuentran aquí abajo, para ayudarnos a mejorar cada día nuestros contenidos 🙂

Un saludo desde Cuba.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

He leído y acepto la política de privacidad

Información básica acerca de la protección de datos

  • Responsable: Marlon Capetillo Garcia.
  • Finalidad: Contestar Emails y Gestionar los Comentarios.
  • Legitimación: Tu consentimiento.
  • Destinatarios: Los datos se almacenaran en mi hosting Godaddy que cumple con el GDPR.
  • Derechos: Tiene derecho entre otros a la cancelacion,borrado o modificacion de sus datos.
  • Más información: Puedes ampliar información acerca de la protección de datos en el siguiente enlace:política de privacidad

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.